Hiyachi Chuka

Hiyachi Chuka

Ingredients pour 2 personne

Sauce

- 3 cs pâte de sésame ou tahini

- 3 cs sauce soja

- 1 cs de vinaigre de riz ou vin blanc

- 2 cc d’huile de sésame

- 1 cc de gingembre écrasé

- 80 cl du bouillon de poulet utilisé pour cuire le poulet

Accompagnements

- 2 paquets de nouilles chinoises

- 1 petite escalope de poulet

- du bouillon de poulet

- 1⁄3 de concombre

- 2 cs de kimchi ou quelques tranches de tomates

- 2 oeufs

- 1⁄2 cc de sucre

- Sel

- un peu de nori (PAS OBLIGATOIRE)

Préparation

1. Dans une casserole déposer le poulet et le couvrir du bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu à feu moyen et cuire environ 5 minutes. Puis couvrir, retirer du feu et laisser cuire durant 15 minutes.

Vérifiez ensuite que le cœur du poulet est bien blanc, sinon remettre à cuire un instant.

Mettre 80cl de bouillon de côté pour la sauce.

2. Faire cuire vos nouilles chinoises selon les instructions du paquet puis les rincer à l’eau froide. Vous pouvez les mettre dans un bain d’eau glacée pour les refroidir plus rapidement.

3.Battre les œufs, ajouter 1cs d’eau, le sucre et une pincée de sel. Dans une poêle huilée, ajouter la préparation pour faire une crêpe très fine. Selon la taille de la poêle, faire en deux fois.

4. Une fois juste cuite. Retirer l’omelette du feu, laisser reposer un instant puis la rouler sur elle-même et la couper en fines tranches.

5. Couper votre concombre en fins bâtonnets

6. A l’aide d’une fourchette, déchiqueter le poulet en lanières

Sauce

1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble puis ajouter 80cl du bouillon de poulet utilisé précédemment.

Dressage

1. Ajouter la sauce dans le bol, puis ajouter les nouilles et déposer les différents ingrédients par dessus.

2. Optionnel : Ajouter quelques fines tranches de nori par dessus. C’est prêt !